Background

Varkensvlees

U vindt bij ons 2 soorten varkensvlees: het Gelderse varken uit Gelderland en het Iberico varken uit Spanje.

Het Gelderse varkensvlees

De Gelderlandse varkens hebben een vrije loopruimte. Ze krijgen droogvoer te eten, wat herkenbaar is in de smaak van het vlees.
Na 5 à 6 maanden een vrije loopruimte te hebben gehad worden ze geslacht. De varkens hebben dan ongeveer een gewicht van 90 kilo. De kleur van het vlees is op deze leeftijd mooi blank en het vlees is lekker smaakvol.

U vindt bij ons vele producten, van karbonade tot schnitzels en van varkenshaas tot filetlapjes. Bewonder het in onze toonbank.

Het Ibérico varkensvlees (Pata Negra)

De Ibérico varkens worden in het voorjaar met fris gras gevoed. In de zomer krijgen ze meel van een mengsel van gerst en tarwe te eten. En in de herfst, wanneer de eikels van de bomen vallen, krijgt de ham zijn karakteristieke smaak. De varkens eten dan tot 10 kg eikels per dag en nemen in de laatste vier maanden van hun leven 800 gram tot 1 kg per dag in gewicht toe.

Het vele bewegen en het voedsel zorgen ervoor dat het vlees een nootachtige smaak krijgt en dat er vet in het spiervlees wordt opgebouwd. Juist in het vet wordt de smaak geconcentreerd.

Van het Iberico varkensvlees verkopen wij enkele producten.

  • Iberico ribkarbonade
  • Iberico haaskarbonade
  • Iberico filet


Uiteraard verkopen wij de Pata Negra van topkwaliteit.
Ervaar deze Spaanse delicatesse.


Weersverwachting

B
Vandaag
1.4°C
licht bewolkt
Wind: ono 5 m/sec
A
zaterdag
4°C
A
zondag
1°C

Openingstijden

MaandagMa 08.00 t/m 18.00 uur
DinsdagDi 08.00 t/m 13.00 uur
WoensdagWo 08.00 t/m 18.00 uur
DonderdagDo 08.00 t/m 18.00 uur
VrijdagVr 08.00 t/m 18.00 uur
ZaterdagZa 08.00 t/m 16.00 uur
ZondagZo t/m